十幾年前，很多人皆認為早餐市場已飽和，但至今每天都有早餐店開店，為何？(沒有飽和
問題)做生意必須有風險觀念，才能長長久久，早餐店特性：投資金額低，風險低，操作簡
便，門檻低，所以吸引很多年輕人甚至中高年齡創業加入，惟觀念認知不同，所以有開店
也有關店，市場商機一直存在，沒有飽和現象。舉例：以北部為例，十五年前早餐外食人
口約占70%目前已提升至90%，以中南部為例，十五年前早餐外食人口約占 30%，目前已提
升至80% 。